海鮮烘幹房

第一步：蒸製

蒸製或水煮是蝦幹加工中的第一道工序，把采收好的蝦及時進行蒸製或水煮，蒸製時間為10分鍾左右，即以蝦達到容易脫殼為準，顏色由青白轉紅即可。

第二步：烘幹：

將蒸製後的蝦剝殼均勻地攤在烘盤上或烘網上進行烘幹，烘幹溫度為50℃～65℃為宜，以水份為18％即可。按以上的幹燥步驟，用蝦仁烘幹機烘出的蝦仁外觀整潔，色澤自然，呈淡黃而有光澤，肉質緊密堅硬，蝦身彎曲，味道鮮香自然，業內人士對烘出的效果極為滿意。

第三步：檢驗：

烘幹後的蝦仁進行挑選分級，除去雜物。

第四步：計量包裝：

檢驗後用包裝袋進行計量包裝。