臘肉烘幹房

臘肉烘幹房設備是一種新型節能的烘幹機，其工作原理是根據逆卡諾循環原理，采用少量的電能，利用壓縮機，將工質經過膨脹閥後在蒸發器內蒸發為氣態，並大量吸收空氣中的熱量，氣態的工質被壓縮機壓縮成為高溫、高壓的氣體，然後進入冷凝器放熱，把幹燥介質加熱，如此不斷循環加熱，可以把幹燥介質加熱至40℃～85℃。相對於電熱烘幹機而言，節約了35%-40%的電能。

1、等速幹燥階段

曆時5到6個小時，在物料裝入烘幹房後兩小時內，溫度快速升到60到65度，不用排濕。這一過程主要是起到控製肉不變色變味。這就是草莓视频污软件APP下载免费說的預熱階段。預熱時間後，調節溫度到45到50度，濕度控製在50%到55%的範圍之內。

2、減速幹燥階段

發色期和收縮定型期的控製，溫度控製在52到54度，濕度控製在45%左右、時間為3到4個小時，臘腸逐漸從淺紅色轉為鮮紅色，腸衣開始收縮，這時一定要注意硬殼的出現，可以進行冷熱交替使用，效果好。

3、快速幹燥階段

這一階段主要的製約因素是溫度，為了強化幹燥速度，溫度要升高到60到62度，烘幹時間控製在10到12個小時，相對濕度控製在38%左右。臘腸烘幹濕度控製在17%以下。